Le Codivarta est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de Corse, France. Il développe des arômes de fruits rouges, épices, fleurs, herbes et chocolat.
Codivarta
Cépage blanc
Origine
Corse, France
Description
Le Codivarta est un cépage blanc corse, également dénommé Cudiverta pour le matériel de multiplication. Confidentiel, il est inscrit au Catalogue français des variétés de vigne (liste A) et classé, mais n'occupait qu'environ 1,3 hectare en 2018, un niveau à peu près stable depuis la fin des années 1980. De vigueur modérée, il présente un port demi-érigé à érigé et se montre peu sensible à la pourriture grise. Son débourrement suit celui du Chasselas de 5 jours et sa maturité est tardive, quatre semaines et demie après. Les grappes sont grandes et les baies moyennes. Son potentiel en sucres reste modéré et son acidité moyenne à faible, ce qui l'oriente vers des blancs souples à boire jeunes plutôt que vers des vins de garde. Un seul clone est agréé, le n° 1085.
Dans la vigne
Le Codivarta présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (argileux, calcaire), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il préfère les climats frais qui préservent son acidité naturelle et développent des arômes plus fins et complexes.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Fleurs blanches
Herbes
Cacao
Accords mets
Viande grillée
Fromage affiné
Pâtes
Histoire
Le Codivarta a été développé dans les années 2000 en France pour répondre aux défis du changement climatique et des maladies de la vigne.
Appellations où l'on trouve le Codivarta (2)
Le Codivarta en chiffres
Tire-Bouchon référence 55 vins vérifiés à base de Codivarta, produits par 33 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,95 / 5 (32 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2011 à 2024.
Source : base Tire-Bouchon (55 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Codivarta
Le Codivarta donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Codivarta est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Codivarta ?
Le Codivarta développe des arômes de fruits rouges, épices, fleurs, herbes et chocolat.
Quels accords mets-vins avec le Codivarta ?
Le Codivarta s'accorde notamment avec viande grillée, fromages affinés, plats en sauce et pâtes.
D'où vient le cépage Codivarta ?
Le Codivarta est originaire de Corse, France.
Combien de vins à base de Codivarta sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 55 vins vérifiés à base de Codivarta, produits par 33 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,95 / 5 (32 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2011 à 2024.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Codivarta ?
Le Codivarta est autorisé dans 2 appellations, dont Ajaccio et Var.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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