Clairette rose
Cépage grisMaturation moyenne· Origine incertaine, probablement issu de croisement naturel avec d'autres cépages provençaux.
Origine
Provence, France
Description
La Clairette rose est un cépage rare originaire de Provence, connu pour ses grappes compactes et ses baies roses. Ce cépage produit des vins à la fois frais et aromatiques, souvent appréciés pour leur légèreté et leur fruité.
Dans la vigne
Le Clairette rose présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (sols argilo-calcaires, sols sablonneux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Pêche
Orange
Agrumes
Fruits rouges
Herbes
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
Histoire
La Clairette rose a une longue histoire en Provence, où elle est cultivée depuis des siècles. Elle est souvent utilisée dans des assemblages, mais commence à gagner en popularité en tant que cépage mono-cépage.
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