Le Clairette rose est un cépage gris, originaire de Provence, France. Il développe des arômes de pêche, fleur d'oranger, agrumes, fruits rouges et herbes aromatiques.

Clairette rose

Cépage gris

Maturation moyenne· Origine incertaine, probablement issu de croisement naturel avec d'autres cépages provençaux.

Grappe

Feuille

Origine

Provence, France

Description

La Clairette rose est un cépage rare originaire de Provence, connu pour ses grappes compactes et ses baies roses. Ce cépage produit des vins à la fois frais et aromatiques, souvent appréciés pour leur légèreté et leur fruité.

Dans la vigne

Le Clairette rose présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (sols argilo-calcaires, sols sablonneux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).

Dans le verre

Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.

Terroirs de prédilection

Climat nécessaire pour mûrir

❄️

Frais

🌤

Tempéré

☀️

Chaud

🔥

Très chaud

Sols favorables

Sable

Argilo-calcaire

Profil structurel

SoupleTannique

DouxAcide

Fenêtre de gardeMoyen terme

0 ans

mise

6 ans

apogée

10 ans

fin d’apogée

12 ans

déclin

Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.

Rôle en assemblage

Peut également être vinifié seul.

Arômes typiques

Pêche

Orange

Agrumes

Fruits rouges

Herbes

Accords mets

Poisson grillé

Poulet

Histoire

La Clairette rose a une longue histoire en Provence, où elle est cultivée depuis des siècles. Elle est souvent utilisée dans des assemblages, mais commence à gagner en popularité en tant que cépage mono-cépage.

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