Le Chenin est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de Vallée de la Loire (Anjou), France. Il développe des arômes de coing, pomme, fleur d'acacia, miel, fruits confits et écorce d'orange.

Chenin

Cépage blanc

Maturation moyenne· Descendant (semis) du savagnin blanc

Grappe

Feuille

Origine

Vallée de la Loire (Anjou), France

Description

Cépage blanc emblématique de la vallée de la Loire, le chenin est originaire d'Anjou et les analyses génétiques en font un descendant du savagnin. À débourrement précoce, il redoute les gelées de printemps, l'oïdium et la pourriture grise, mais résiste bien au mildiou. Son atout majeur reste un potentiel d'acidité élevé : selon les terroirs, calcaires ou schisteux, il donne aussi bien des effervescents que des secs, des demi-secs, des moelleux et des liquoreux. Le nez passe du coing, de la pomme et de la fleur d'acacia au miel, aux fruits confits et à l'écorce d'orange. Il règne sur Vouvray, Montlouis, Savennières, Jasnières, Bonnezeaux et Quarts de Chaume, et entre dans les crémants de Loire et de Limoux. Les meilleures cuvées moelleuses se gardent plusieurs décennies. Cultivé sur 10 085 ha en France en 2018, il est aussi le cépage phare d'Afrique du Sud, sous le nom de steen.