Le Chasselas est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de Bourgogne ou Suisse (origine discutée), France. Il développe des arômes de amande fraîche, noisette et tilleul.
Chasselas
Cépage blanc
Origine
Bourgogne ou Suisse (origine discutée), France
Description
Le chasselas est l'un des rares cépages à double vocation : raisin de cuve et raisin de table. Son origine reste discutée, le catalogue officiel le donnant originaire de Bourgogne ou de Suisse quand les analyses génétiques penchent pour l'arc lémanique. Précoce, il sert de référence pour dater le débourrement et la maturité des autres variétés. Ses baies rondes à peau fine et pulpe juteuse supportent bien le transport. Sensible à l'oïdium, à l'excoriose et à l'eutypiose, il résiste bien à la pourriture grise. Il donne des vins assez fins mais souvent neutres, légers et vifs, à boire jeunes, sur l'amande fraîche et la noisette. Seul cépage de l'AOC Pouilly-sur-Loire, il se retrouve en Alsace et en Savoie, en Suisse sous le nom de fendant, et comme raisin de table dans le chasselas de Moissac. Ses surfaces françaises ont fondu de 24 400 ha en 1958 à 958 ha en 2018.
Profil structurel
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Amande
Noisette
Tilleul
Appellations où l'on trouve le Chasselas (5)
Le Chasselas en chiffres
Tire-Bouchon référence 496 vins vérifiés à base de Chasselas, produits par 198 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,88 / 5 (418 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2002 à 2025.
Source : base Tire-Bouchon (496 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Chasselas
Le Chasselas donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Chasselas est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Chasselas ?
Le Chasselas développe des arômes de amande fraîche, noisette et tilleul.
D'où vient le cépage Chasselas ?
Le Chasselas est originaire de Bourgogne ou Suisse (origine discutée), France.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Chasselas ?
Le Chasselas permet d'élaborer des vins Blanc sec.
Combien de vins à base de Chasselas sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 496 vins vérifiés à base de Chasselas, produits par 198 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,88 / 5 (418 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2002 à 2025.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Chasselas ?
Le Chasselas est autorisé dans 5 appellations, dont Alsace / Vin d'Alsace et Pouilly-sur-Loire.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
Vous aimez le Chasselas ?
Scannez vos bouteilles et gérez votre cave en quelques secondes.
Créer mon compte →