Cépage confidentiel
Arinarnoa
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Tannat et Cabernet Sauvignon
Origine
Sud-Ouest, France
Description
L'Arinarnoa est un cépage noir, issu d'un croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon. Il présente une bonne résistance aux maladies et s'épanouit dans des climats variés, offrant un potentiel œnologique intéressant avec des vins riches et structurés.
Dans la vigne
Le Arinarnoa présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-18 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Cassis
Cerise
Épices
Vanille
Cacao
Prune
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Gibier
85%
Chocolat
Histoire
Créé dans les années 2000 par l'INRA à Bordeaux, l'Arinarnoa est le résultat d'un programme de recherche visant à développer des cépages adaptés aux changements climatiques. Son parentage témoigne d'une volonté de combiner la robustesse du Tannat avec la finesse du Cabernet Sauvignon.
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