Cépage autochtone
Aramon gris
Cépage grisMaturation précoce· Peau moyenne· Croisement de Aramon et inconnu
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
L'Aramon gris est un cépage à la peau grisâtre, souvent utilisé pour produire des vins rosés et rouges. Il est réputé pour sa résistance à la chaleur et sa capacité à donner des vins légers et fruités, avec une acidité modérée. Son potentiel œnologique est souvent sous-estimé, mais il peut offrir des vins agréables et accessibles.
Dans la vigne
Le Aramon gris présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sable), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeCourt terme
0 ans
mise
3 ans
apogée
5 ans
fin d’apogée
6 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge fruitéRosé
Arômes typiques
Fruits rouges
Fraise
Cerise
Pêche
Fleurs blanches
Agrumes
Accords mets
85%
Poisson grillé
Histoire
Originaire du sud de la France, l'Aramon gris est un cépage ancien qui a été largement planté au XIXe siècle. Il est le résultat d'un croisement entre le cépage Aramon et un cépage inconnu, ce qui lui confère une certaine diversité génétique.
Questions fréquentes sur le Aramon gris
Le Aramon gris donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Aramon gris est un cépage gris.
Quels arômes caractérisent le Aramon gris ?
Le Aramon gris développe des arômes de Fruits rouges, Fraise, Cerise, Pêche, Fleurs blanches et Agrumes.
Quels accords mets-vins avec le Aramon gris ?
Le Aramon gris s'accorde notamment avec Poisson grillé, Salades estivales, Viandes blanches, Plats épicés et Fromages frais.
D'où vient le cépage Aramon gris ?
Le Aramon gris est originaire de Languedoc-Roussillon, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Aramon gris ?
On cultive le Aramon gris notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Aramon gris ?
Le Aramon gris permet d'élaborer des vins Rouge fruité et Rosé.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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