Cépage autochtone
Aramon gris
Cépage grisMaturation précoce· Peau moyenne· Croisement de Aramon et inconnu
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
L'Aramon gris est un cépage à la peau grisâtre, souvent utilisé pour produire des vins rosés et rouges. Il est réputé pour sa résistance à la chaleur et sa capacité à donner des vins légers et fruités, avec une acidité modérée. Son potentiel œnologique est souvent sous-estimé, mais il peut offrir des vins agréables et accessibles.
Dans la vigne
Le Aramon gris présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sable), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Court termeJeunesse0-2 ans
Apogée3-5 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge fruitéRosé
Arômes typiques
Fruits rouges
Fraise
Cerise
Pêche
Fleurs blanches
Agrumes
Accords mets
85%
Poisson grillé
Histoire
Originaire du sud de la France, l'Aramon gris est un cépage ancien qui a été largement planté au XIXe siècle. Il est le résultat d'un croisement entre le cépage Aramon et un cépage inconnu, ce qui lui confère une certaine diversité génétique.
Lancement imminent
Vous aimez le Aramon gris ?
Rejoignez la liste d'attente et réservez votre accès. Gratuit pour les premiers inscrits.
Pas de spam. Désabonnement en un clic.