Cépage autochtone
Amandin
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
L'Amandin est un cépage noir qui se caractérise par sa bonne résistance aux maladies et son adaptation à des climats variés. Il offre un potentiel œnologique intéressant, avec des vins souvent fruités et bien équilibrés, présentant une belle structure en bouche.
Dans la vigne
Le Amandin présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Violette
✨
garrigue
Cacao
Herbes
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire du Languedoc, l'Amandin est un cépage relativement récent, développé pour sa résistance et sa capacité à produire des vins de qualité. Son parentage exact reste flou, mais il est souvent associé à des cépages locaux.
Questions fréquentes sur le Amandin
Le Amandin donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Amandin est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Amandin ?
Le Amandin développe des arômes de fruits rouges, épices, violette, garrigue, cacao et herbes aromatiques.
Quels accords mets-vins avec le Amandin ?
Le Amandin s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats épicés et Charcuterie.
D'où vient le cépage Amandin ?
Le Amandin est originaire de Languedoc-Roussillon, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Amandin ?
On cultive le Amandin notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Amandin ?
Le Amandin permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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