Cépage autochtone
Agiorgitiko
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Nemea, Grèce
Description
L'Agiorgitiko est un cépage rouge autochtone grec, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois fruités et structurés. Il présente une bonne acidité et des tannins modérés, offrant un potentiel d'évolution intéressant en bouteille.
Dans la vigne
Le Agiorgitiko présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-18 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruitéRosé
Arômes typiques
Cerise
Prune
Épices
Acacia
Fruits rouges
Cacao
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Poulet
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
L'Agiorgitiko est cultivé en Grèce depuis l'Antiquité, avec des références historiques remontant à l'époque des Grecs anciens. Genétiquement, il est considéré comme un cépage autochtone, sans parenté clairement établie avec d'autres cépages connus.
Lancement imminent
Vous aimez le Agiorgitiko ?
Rejoignez la liste d'attente et réservez votre accès. Gratuit pour les premiers inscrits.
Pas de spam. Désabonnement en un clic.