Vin de France

Description

Vin de France n'est pas une appellation mais la mention réservée aux vins français sans indication géographique, catégorie qui a succédé aux anciens vins de table. Elle ne repose sur aucun cahier des charges de terroir : seules s'appliquent les règles générales portant sur les variétés autorisées, le titre alcoométrique et les pratiques œnologiques. Les raisins doivent provenir du territoire français, mais le producteur peut assembler librement des vins issus de régions et de millésimes différents, sans contrainte de rendement. L'étiquette peut mentionner le cépage et le millésime, mais toute référence à une dénomination géographique est interdite, de même que des termes comme château ou cru. Cette liberté totale de cépage et d'assemblage en fait un cadre recherché par les vignerons qui veulent expérimenter hors du cadre des appellations.

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