Todi
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Todi, située en Ombrie, est reconnue pour ses vins rouges riches et élégants, souvent élaborés à partir de cépages autochtones. Les paysages vallonnés et le climat méditerranéen favorisent une maturation optimale des raisins, offrant des arômes complexes et une belle structure. Les vins de Todi se distinguent par leur capacité à refléter le terroir unique de la région.
Chiffres clés
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Todi remonte à l'Antiquité, avec des traces de culture de la vigne datant des Étrusques. Au fil des siècles, la région a su préserver ses traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes, contribuant à l'essor de ses vins sur la scène internationale.
Questions fréquentes sur Todi
Où se situe l'appellation Todi ?
L'appellation Todi se situe en Umbria.
Quels types de vin produit l'appellation Todi ?
Todi produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Todi ?
Les principaux cépages de Todi sont Sangiovese.
Quels sols composent le terroir de Todi ?
Le terroir de Todi repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Todi ?
L'appellation Todi bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Todi ?
Les vins de Todi peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Todi ?
Un Todi s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Todi ?
Servez les vins de Todi entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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