Todi
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Todi, située en Ombrie, est reconnue pour ses vins rouges riches et élégants, souvent élaborés à partir de cépages autochtones. Les paysages vallonnés et le climat méditerranéen favorisent une maturation optimale des raisins, offrant des arômes complexes et une belle structure. Les vins de Todi se distinguent par leur capacité à refléter le terroir unique de la région.
Chiffres clés
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Todi remonte à l'Antiquité, avec des traces de culture de la vigne datant des Étrusques. Au fil des siècles, la région a su préserver ses traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes, contribuant à l'essor de ses vins sur la scène internationale.
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