Sforzato di Valtellina / Sfursat di Valtellina
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Le Sforzato di Valtellina, également connu sous le nom de Sfursat di Valtellina, est un vin rouge prestigieux élaboré dans la région de Valtellina en Lombardie. Ce vin est produit à partir de raisins partiellement séchés, ce qui lui confère une concentration aromatique et une richesse exceptionnelles. Il est principalement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, offrant une complexité et une profondeur remarquables.
Chiffres clés
40
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Montagnard
ArgileuxCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Sforzato di Valtellina a des racines historiques profondes, remontant à plusieurs siècles. La méthode de séchage des raisins, connue sous le nom de 'appassimento', est une tradition ancienne qui a été perfectionnée au fil du temps, contribuant à la renommée de cette appellation.
Lancement imminent
Vous avez des vins de Sforzato di Valtellina / Sfursat di Valtellina ?
Rejoignez la liste d'attente et réservez votre accès. Gratuit pour les premiers inscrits.
Pas de spam. Désabonnement en un clic.