San Gimignano
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation San Gimignano est réputée pour ses vins blancs, notamment le Vernaccia di San Gimignano, qui est le premier vin italien à avoir obtenu une appellation contrôlée. Les vignes sont cultivées sur des collines offrant une exposition optimale au soleil, ce qui favorise la maturation des raisins. Les vins de cette région se distinguent par leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Chiffres clés
70
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
❄️
10-12°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Fromage affiné
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Poulet
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
San Gimignano a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque médiévale, où la ville était un important centre commercial. Le Vernaccia di San Gimignano a été mentionné pour la première fois au 13ème siècle, témoignant de son prestige ancien.
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