Rubino di Cantavenna

AOP

Piedmont →

Rouge

Clairet

Rosé

Blanc sec

Blanc doux

Crémant

Crémant rosé

Description

L'appellation Rubino di Cantavenna est une appellation émergente du Piedmont, réputée pour ses vins rouges riches et complexes. Elle se distingue par ses terroirs variés qui offrent une grande diversité aromatique. Les vins de cette appellation sont souvent caractérisés par une belle structure et un potentiel de vieillissement intéressant.

Chiffres clés

11°

alcool min

5-15 ans

ans de garde

50k

hl/an

Profil typique

Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation

LégerPuissant

SoupleTannique

DouxAcide

SecMoelleux

LégerAlcoolisé

Fenêtre de gardeLong terme

0 ans

mise

5 ans

apogée

10 ans

fin d’apogée

15 ans

déclin

Service

16–18°

température

Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)

carafage

Familles aromatiques

Survolez ou cliquez pour voir les détails

Accords mets

85%

Bœuf

85%

Agneau

85%

Gibier

85%

Canard

85%

Fromage affiné

Cépages

Cépages principaux

🍇Nebbiolo

Cépages secondaires

🍇Barbera

Terroir

Continental

Argile

Calcaire

Altitude: 100 - 400 m

Histoire

L'histoire de Rubino di Cantavenna remonte à plusieurs siècles, avec des influences de la viticulture traditionnelle piémontaise. Récemment, l'appellation a gagné en reconnaissance grâce à des efforts de modernisation et de mise en valeur des cépages autochtones.

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Questions fréquentes sur Rubino di Cantavenna

Où se situe l'appellation Rubino di Cantavenna ?

L'appellation Rubino di Cantavenna se situe en Piedmont.

Quels types de vin produit l'appellation Rubino di Cantavenna ?

Rubino di Cantavenna produit des vins rouge.

Quels cépages sont utilisés en Rubino di Cantavenna ?

Les principaux cépages de Rubino di Cantavenna sont Nebbiolo.

Quels sols composent le terroir de Rubino di Cantavenna ?

Le terroir de Rubino di Cantavenna repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.

Quel est le climat de Rubino di Cantavenna ?

L'appellation Rubino di Cantavenna bénéficie d'un climat continental.

Quel temps de garde pour un vin de Rubino di Cantavenna ?

Les vins de Rubino di Cantavenna peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.

Quels accords mets-vins avec un Rubino di Cantavenna ?

Un Rubino di Cantavenna s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.

À quelle température servir un Rubino di Cantavenna ?

Servez les vins de Rubino di Cantavenna entre 16 et 18 °C.

Fiche mise à jour le 28 février 2026.

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