Rubino di Cantavenna
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Rubino di Cantavenna est une appellation émergente du Piedmont, réputée pour ses vins rouges riches et complexes. Elle se distingue par ses terroirs variés qui offrent une grande diversité aromatique. Les vins de cette appellation sont souvent caractérisés par une belle structure et un potentiel de vieillissement intéressant.
Chiffres clés
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de Rubino di Cantavenna remonte à plusieurs siècles, avec des influences de la viticulture traditionnelle piémontaise. Récemment, l'appellation a gagné en reconnaissance grâce à des efforts de modernisation et de mise en valeur des cépages autochtones.
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