Dolcetto di Ovada Superiore / Ovada
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Dolcetto di Ovada Superiore est reconnue pour ses vins rouges riches et fruités, élaborés principalement à partir du cépage Dolcetto. Ces vins se distinguent par leur structure tannique équilibrée et leur acidité modérée, offrant une belle expression des terroirs de la région. Les arômes de fruits rouges et d'épices en font un choix idéal pour accompagner une variété de plats.
Chiffres clés
49
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Charcuterie
85%
Gibier
85%
Fromage affiné
85%
Canard
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Climat continental
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de l'appellation remonte au Moyen Âge, lorsque la viticulture a commencé à se développer dans la région d'Ovada. Au fil des siècles, le Dolcetto a gagné en popularité, et l'appellation a été officiellement reconnue en 1974.
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