Dolcetto di Ovada
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Dolcetto di Ovada est située dans la région du Piémont, célèbre pour ses vins rouges riches et aromatiques. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Dolcetto, offrant des caractéristiques fruitées et épicées. Les vins de cette appellation se distinguent par leur accessibilité et leur capacité à accompagner une variété de plats.
Chiffres clés
56
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Charcuterie
85%
Gibier
85%
Fromage affiné
85%
Canard
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Tempéré continental
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de l'appellation Dolcetto di Ovada remonte à plusieurs siècles, avec des mentions de la culture du Dolcetto dès le Moyen Âge. Au fil du temps, cette région a gagné en reconnaissance pour la qualité de ses vins, notamment grâce à des efforts de vinification modernes.
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