Dolcetto d'Asti
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Le Dolcetto d'Asti est un vin rouge typique de la région du Piémont, connu pour sa fraîcheur et sa fruité. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Dolcetto, qui lui confère des arômes de fruits rouges et une structure tannique souple. Il est souvent apprécié pour sa facilité à être consommé jeune, tout en offrant une belle complexité.
Chiffres clés
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (ex: 1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (ex: 30min ou non)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Canard
85%
Porc
85%
Poulet
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Climat continental
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Dolcetto d'Asti a des racines anciennes, remontant au moins au 18ème siècle. Elle est reconnue pour sa capacité à produire des vins de qualité qui reflètent le terroir unique de la région.
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