Cisterna d'Asti est une appellation viticole située en Piedmont, Cisterna d'Asti, produisant des vins blanc et rouge. Ses principaux cépages sont Moscato et Barbera. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Sable.
Cisterna d'Asti
DOCDescription
Cisterna d'Asti est une DOC du Piémont créée par décret ministériel du 17 juillet 2002, à cheval sur les provinces d'Asti et de Cuneo, au contact du Roero. Elle réunit six communes de l'Astesan — Cisterna d'Asti, Antignano, Cantarana, Ferrere, San Damiano d'Asti, San Martino Alfieri — et sept du Cunéen : Canale, Castellinaldo d'Alba, Govone, Montà, Monteu Roero, Vezza d'Alba et Santo Stefano Roero. Les vignes, plantées à 400 mètres d'altitude au plus, à raison d'au moins 3 500 pieds à l'hectare et conduites en contre-espalier taillé en guyot, occupent des sols d'origine alluviale qui donnent à la croatina son caractère fruité à finale amère. Ce cépage doit constituer au moins 80 % de l'assemblage, le solde revenant à d'autres raisins noirs non aromatiques. Le vin de base titre 11,5 % vol. pour 90 quintaux à l'hectare ; le Superiore exige 12 % vol. et dix mois d'élevage.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Service
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
sous-bois · poivron · herbe · fougère
Accords mets
Poisson grillé
Pâtes
Fromage affiné
Cépages
Cépages secondaires
Terroir
Continental
Altitude: 200 - 400 m
Histoire
AOC depuis 1993, elle est connue pour ses traditions viticoles et son terroir unique.
Questions fréquentes sur Cisterna d'Asti
Où se situe l'appellation Cisterna d'Asti ?
L'appellation Cisterna d'Asti se situe en Piedmont, Cisterna d'Asti.
Quels types de vin produit l'appellation Cisterna d'Asti ?
Cisterna d'Asti produit des vins blanc et rouge.
Quels cépages sont utilisés en Cisterna d'Asti ?
Les principaux cépages de Cisterna d'Asti sont Moscato et Barbera.
Quels sols composent le terroir de Cisterna d'Asti ?
Le terroir de Cisterna d'Asti repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Sable.
Quel est le climat de Cisterna d'Asti ?
L'appellation Cisterna d'Asti bénéficie d'un climat continental.
Quel temps de garde pour un vin de Cisterna d'Asti ?
Les vins de Cisterna d'Asti peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Cisterna d'Asti ?
Un Cisterna d'Asti s'accorde notamment avec poissons, pâtes et fromages.
À quelle température servir un Cisterna d'Asti ?
Servez les vins de Cisterna d'Asti entre 8 et 10 °C.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
Vous avez des vins de Cisterna d'Asti ?
Gérez votre cave et recevez une alerte quand c'est le moment de les ouvrir.
Créer mon compte →