Château-Chalon
AOPJura →· Château-Chalon
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation renommée pour ses vins jaunes, Château-Chalon est un terroir unique du Jura, offrant des blancs secs d'une grande complexité.
Chiffres clés
50
hectares
30
hl/ha max
12°
alcool min
10-50
ans de garde
3k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Très longue gardeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-30 ans
Déclin
Service
❄️
12-14°C
Température
🍷
Jeune : 1h
Mature : 30min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
gibier · viande · cuir · musc
poivre · réglisse · épices · cannelle
calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
encens · résine · pin · térébenthine
Accords mets
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Continental
Argilo-calcaireMarnes
Altitude: 300 - 500 m
Histoire
AOC depuis 1936, Château-Chalon est célèbre pour son vin jaune, élaboré à partir du cépage Savagnin.
Producteurs (4)
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