Château-Chalon est une appellation viticole située en Jura, Château-Chalon, produisant des vins blanc. Ses principaux cépages sont Savagnin. Son terroir repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Marne.
Château-Chalon
AOPDescription
Reconnue en appellation d'origine contrôlée par le décret du 29 mai 1936, Château-Chalon est la seule appellation française entièrement dédiée au vin jaune. Son aire couvre quatre communes du Jura — Château-Chalon, Domblans, Menétru-le-Vignoble et Nevy-sur-Seille — sur des coteaux exposés au sud, où les marnes grises du Lias se mêlent à des éboulis calcaires du Jurassique moyen. Le savagnin est le seul cépage admis. Vinifié en blanc sec, il vieillit au minimum soixante mois en fût de chêne sous un voile de levures, sans ouillage, jusqu'au 15 décembre de la sixième année suivant la récolte, puis est mis en clavelin, bouteille de 62 cl propre à l'appellation. Le vin développe des arômes de noix fraîche, de pomme mûre, de fruits confits et d'épices, sur une bouche puissante. Sa longévité se compte en décennies. Un contrôle annuel des parcelles précède les vendanges.
Chiffres clés
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
Service
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
gibier · viande · cuir · musc
poivre · réglisse · épices · cannelle
calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
encens · résine · pin · térébenthine
Accords mets
Canard
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Continental
Altitude: 300 - 500 m
Histoire
AOC depuis 1936, Château-Chalon est célèbre pour son vin jaune, élaboré à partir du cépage Savagnin.
Vins référencés (20)
Et 10 autres vins...
Château-Chalon en chiffres
Tire-Bouchon référence 52 vins vérifiés de l'appellation Château-Chalon, produits par 34 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,08 / 5 (32 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1986 à 2019.
Répartition : 3 rouges · 48 blancs · 1 moelleux.
Source : base Tire-Bouchon (52 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Château-Chalon
Où se situe l'appellation Château-Chalon ?
L'appellation Château-Chalon se situe en Jura, Château-Chalon.
Quels types de vin produit l'appellation Château-Chalon ?
Château-Chalon produit des vins blanc.
Quels cépages sont utilisés en Château-Chalon ?
Les principaux cépages de Château-Chalon sont Savagnin.
Quels sols composent le terroir de Château-Chalon ?
Le terroir de Château-Chalon repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Marne.
Quel est le climat de Château-Chalon ?
L'appellation Château-Chalon bénéficie d'un climat continental.
Quel temps de garde pour un vin de Château-Chalon ?
Les vins de Château-Chalon peuvent se garder jusqu'à environ 10-50 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Château-Chalon ?
Un Château-Chalon s'accorde notamment avec foie gras, fromages et plats en sauce.
À quelle température servir un Château-Chalon ?
Servez les vins de Château-Chalon entre 12 et 14 °C.
Combien de vins de Château-Chalon sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 52 vins vérifiés de l'appellation Château-Chalon, produits par 34 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,08 / 5 (32 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1986 à 2019.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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