Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano
AOPLazio →· Olevano Romano
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation historique du Lazio, connue pour ses rouges à base de Cesanese, offrant une belle expression du terroir.
Chiffres clés
150
hectares
60
hl/ha max
12°
alcool min
5-15
ans de garde
5k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeTrès longue garde
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
1h
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
poivre · réglisse · épices · cannelle
Accords mets
85%
Charcuterie
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Méso-méditerranéen
Altitude: 200 - 600 m
Histoire
Reconnaissance en tant qu'AOC en 2011, avec des racines viticoles remontant à l'Antiquité.
Questions fréquentes sur Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano
Où se situe l'appellation Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano ?
L'appellation Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano se situe en Lazio, Olevano Romano.
Quels types de vin produit l'appellation Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano ?
Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano produit des vins rouge.
Quels cépages sont utilisés en Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano ?
Les principaux cépages de Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano sont Cesanese.
Quels sols composent le terroir de Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano ?
Le terroir de Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano ?
L'appellation Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano bénéficie d'un climat méso-méditerranéen.
Quelle est la superficie de l'appellation Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano ?
L'appellation Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano couvre environ 150 hectares de vignes.
Quel temps de garde pour un vin de Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano ?
Les vins de Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano ?
Un Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano s'accorde notamment avec viande rouge, pâtes à la sauce tomate et fromages affinés.
À quelle température servir un Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano ?
Servez les vins de Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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