Cesanese di Olevano Romano / Olevano Romano
AOPLazio →· Olevano Romano
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Appellation historique du Lazio, connue pour ses rouges à base de Cesanese, offrant une belle expression du terroir.
Chiffres clés
150
hectares
60
hl/ha max
12°
alcool min
5-15
ans de garde
5k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Très longue gardeJeunesse0-3 ans
Maturité3-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : 1h
Mature : 30min
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
poivre · réglisse · épices · cannelle
Accords mets
85%
Charcuterie
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Méso-méditerranéen
ArgileCalcaire
Altitude: 200 - 600 m
Histoire
Reconnaissance en tant qu'AOC en 2011, avec des racines viticoles remontant à l'Antiquité.
Lancement imminent
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