Castel del Monte Bombino Nero
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Castel del Monte Bombino Nero est située dans la région des Pouilles, connue pour ses paysages pittoresques et son riche patrimoine viticole. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Bombino Nero, se distingue par sa structure élégante et ses arômes complexes. Les vins de cette appellation sont souvent caractérisés par une belle acidité et des tanins bien intégrés, offrant une expérience gustative raffinée.
Chiffres clés
84
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Climat méditerranéen
CalcaireArgile
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Castel del Monte a été reconnue en 2010 et tire son nom du célèbre château construit par l'empereur Frédéric II au XIIIe siècle. La région a une longue tradition viticole, avec des cépages autochtones cultivés depuis des siècles.
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