Castel del Monte Bombino Nero
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Castel del Monte Bombino Nero est située dans la région des Pouilles, connue pour ses paysages pittoresques et son riche patrimoine viticole. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Bombino Nero, se distingue par sa structure élégante et ses arômes complexes. Les vins de cette appellation sont souvent caractérisés par une belle acidité et des tanins bien intégrés, offrant une expérience gustative raffinée.
Chiffres clés
84
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Climat méditerranéen
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Castel del Monte a été reconnue en 2010 et tire son nom du célèbre château construit par l'empereur Frédéric II au XIIIe siècle. La région a une longue tradition viticole, avec des cépages autochtones cultivés depuis des siècles.
Questions fréquentes sur Castel del Monte Bombino Nero
Où se situe l'appellation Castel del Monte Bombino Nero ?
L'appellation Castel del Monte Bombino Nero se situe en Puglia.
Quels types de vin produit l'appellation Castel del Monte Bombino Nero ?
Castel del Monte Bombino Nero produit des vins rouge.
Quels cépages sont utilisés en Castel del Monte Bombino Nero ?
Les principaux cépages de Castel del Monte Bombino Nero sont Bombino Nero.
Quels sols composent le terroir de Castel del Monte Bombino Nero ?
Le terroir de Castel del Monte Bombino Nero repose principalement sur des sols de type Calcaire et Argile.
Quel est le climat de Castel del Monte Bombino Nero ?
L'appellation Castel del Monte Bombino Nero bénéficie d'un climat climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Castel del Monte Bombino Nero ?
Les vins de Castel del Monte Bombino Nero peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Castel del Monte Bombino Nero ?
Un Castel del Monte Bombino Nero s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Castel del Monte Bombino Nero ?
Servez les vins de Castel del Monte Bombino Nero entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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