Bonarda dell'Oltrepò Pavese
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Bonarda dell'Oltrepò Pavese est réputée pour ses vins rouges riches et fruités, élaborés principalement à partir du cépage Bonarda. Les vins se distinguent par leur structure et leur complexité, offrant une belle harmonie entre fruit et épices. Cette région viticole bénéficie d'un climat favorable et de sols variés, ce qui contribue à la diversité des styles de vin.
Chiffres clés
88
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'Oltrepò Pavese a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le cépage Bonarda, bien que moins connu que d'autres cépages italiens, a gagné en popularité grâce à ses caractéristiques uniques et à son adaptation au terroir local.
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