Olivares est un domaine situé à Jumilla, Spain. Il produit principalement en appellation Jumilla (Murcia).
Bodegas Olivares est un domaine viticole situé dans la région de Jumilla, en Espagne. Il est connu pour ses vins élaborés à partir de cépages autochtones, notamment la Monastrell, cultivés sur des sols pauvres et en altitude.
Histoire
Le domaine a été fondé dans les années 1990 et s'est rapidement fait un nom grâce à son engagement envers la qualité et la durabilité. Il met en avant les traditions viticoles de la région tout en adoptant des pratiques modernes.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, en mettant l'accent sur la biodiversité et la santé des sols. Les vignes sont cultivées sans herbicides ni pesticides chimiques.
Travail en cave
Les vins sont vinifiés avec un minimum d'intervention, utilisant des techniques traditionnelles. L'élevage se fait en fûts de chêne, permettant d'ajouter complexité et structure aux vins.
Pratiques
Autres producteurs en Jumilla
Questions fréquentes sur Olivares
Où se situe Olivares ?
Olivares (domaine) se situe à Jumilla, Spain.
Olivares appartient à quelle appellation ?
Olivares produit principalement en appellation Jumilla (Murcia).
Quel mode de viticulture pratique Olivares ?
Olivares pratique une viticulture raisonnée.
Fiche mise à jour le 5 mars 2026.
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