Bodegas Olivares est un domaine viticole situé dans la région de Jumilla, en Espagne. Il est connu pour ses vins élaborés à partir de cépages autochtones, notamment la Monastrell, cultivés sur des sols pauvres et en altitude.
Le domaine a été fondé dans les années 1990 et s'est rapidement fait un nom grâce à son engagement envers la qualité et la durabilité. Il met en avant les traditions viticoles de la région tout en adoptant des pratiques modernes.
Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, en mettant l'accent sur la biodiversité et la santé des sols. Les vignes sont cultivées sans herbicides ni pesticides chimiques.
Les vins sont vinifiés avec un minimum d'intervention, utilisant des techniques traditionnelles. L'élevage se fait en fûts de chêne, permettant d'ajouter complexité et structure aux vins.
Olivares (domaine) se situe à Jumilla, Spain.
Olivares produit principalement en appellation Jumilla (Murcia).
Olivares pratique une viticulture raisonnée.
Fiche mise à jour le 5 mars 2026.
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