Domaine

Dominio do Bibei

Santiago de Compostela, Spain

Dominio do Bibei est un domaine viticole situé dans la région de Ribeira Sacra, en Espagne. Il est reconnu pour ses vins de haute qualité, élaborés à partir de cépages autochtones cultivés sur des terrasses escarpées.

Fondé en

1996

Superficie

20 ha

Histoire

Le domaine a été fondé en 1996 par un groupe d'amis passionnés de vin, cherchant à redécouvrir et à revitaliser les traditions viticoles de la région. Dominio do Bibei a rapidement gagné en notoriété pour ses pratiques viticoles durables et son engagement envers la qualité.

Philosophie

Travail de la vigne

Le domaine privilégie une approche respectueuse de l'environnement, en utilisant des méthodes de culture biologique et en favorisant la biodiversité dans les vignobles. Ils s'efforcent de produire des vins qui reflètent le terroir unique de la région.

Travail en cave

Les vins sont élevés en fûts de chêne, avec une attention particulière portée à la maturation pour développer la complexité. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des méthodes modernes.