Domaine

Domaine Ostertag

Epfig, France

Alsace Alsace grand cru MuenchbergBiodynamique

Le Domaine Ostertag est un domaine viticole situé en Alsace, réputé pour ses vins biodynamiques. Il produit une gamme variée de vins, notamment des Rieslings, Gewurztraminers et Pinot Gris, en mettant l'accent sur l'expression du terroir.

Histoire

Fondé par André Ostertag, le domaine a été transmis de génération en génération et est aujourd'hui dirigé par son fils, qui continue de promouvoir des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.

Philosophie

Travail de la vigne

Le domaine suit les principes de la biodynamie, cherchant à travailler en harmonie avec la nature et à favoriser la biodiversité dans les vignes. Cela inclut l'utilisation de préparations biodynamiques et une attention particulière à la santé des sols.

Travail en cave

Les vins sont vinifiés avec un minimum d'intervention, souvent en utilisant des levures indigènes. L'élevage se fait en fût de chêne, avec une attention particulière à la maturation sur lies pour enrichir la texture des vins.