COS est un domaine viticole situé en Sicile, connu pour sa production de vins biologiques et biodynamiques. Le domaine se concentre sur des méthodes de vinification traditionnelles et utilise des cépages autochtones.
Fondé en
1980
Superficie
30 ha
Histoire
Fondé en 1980 par trois amis, Giambattista Cilia, Marco Tinnirello et Alessio Planeta, COS a été l'un des pionniers de la viticulture biologique en Sicile. Le domaine a rapidement gagné en notoriété pour ses vins de haute qualité.
Philosophie
Travail de la vigne
COS privilégie une approche respectueuse de l'environnement, en utilisant des pratiques biodynamiques et en évitant les produits chimiques synthétiques. Le domaine met l'accent sur la santé des sols et la biodiversité.
Travail en cave
Les vins sont fermentés avec des levures indigènes et élevés en amphores, ce qui permet d'exprimer pleinement le terroir. L'élevage en cave est réalisé sans filtration ni collage, préservant ainsi l'authenticité des vins.
Pratiques
Fermentation boisLevures indigènesNon filtréNon collé
Cuvées (20)
Contrada Labirinto Nero d'Avola
Rouge4.2 ★
Contrada Nero d'Avola
Rouge4.2 ★
Aestas Siciliae
Fortifié4.1 ★
Cerasuolo di Vittoria Classico della Bastonaca
Rouge4.1 ★
Cerasuolo di Vittoria Classico
Rouge4.0 ★
Cerasuolo di Vittoria Classico delle Fontane
Rouge4.0 ★
Zibibbo in Pithos
Blanc4.0 ★
Rosso
Rouge4.0 ★
Metodo Classico
Effervescent4.0 ★
Ramì Blanco
Blanc3.9 ★
Maldafrica
Rouge3.9 ★
Syre
Rouge3.9 ★
Frappato (di Vittoria)
Rouge3.9 ★
Pithos Rosso
Rouge3.8 ★
Pithos Bianco
Blanc3.8 ★
Nero di Lupo
Rouge3.7 ★
Aestas Siciliae Passito N.6
Moelleux
Delle Fontane
Rouge
Sciri Cerasuolo di Vittoria
Rouge
In Pithos Zibibbo
Rouge
Questions fréquentes sur COS
Où se situe COS ?
COS (domaine) se situe à Vittoria, Italy.
COS appartient à quelle appellation ?
COS produit principalement en appellation Cerasuolo di Vittoria (Sicily).
Depuis quand existe COS ?
COS a été fondé en 1980.
Quelle est la superficie du domaine COS ?
Le domaine COS couvre environ 30 hectares de vignes.
Quel mode de viticulture pratique COS ?
COS pratique une viticulture biologique.
Quels vins produit COS ?
COS produit notamment des vins rouge, fortifié, blanc, effervescent, moelleux.
Fiche mise à jour le 18 juin 2026.
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