Le Domaine Paul Pillot est un producteur de vin situé à Chassagne-Montrachet, réputé pour ses vins blancs et rouges de Bourgogne. Le domaine cultive des vignes sur des terroirs prestigieux, notamment des appellations comme Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet.
Histoire
Le domaine a été fondé par la famille Pillot, qui a une longue tradition viticole dans la région. Il a su évoluer au fil des générations tout en préservant l'authenticité de ses vins.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine privilégie une viticulture raisonnée, respectant l'environnement et cherchant à exprimer au mieux le terroir. Les pratiques culturales sont adaptées à chaque parcelle pour favoriser la qualité des raisins.
Travail en cave
En cave, les vins sont élevés en fût de chêne, avec une attention particulière portée à la durée d'élevage selon les cuvées. L'objectif est de préserver la pureté des arômes tout en apportant une complexité supplémentaire.
Pratiques
Élevage en barriquesFermentation inoxVendanges manuelles
Cuvées (20)
Chassagne-Montrachet La Romanée 1er Cru
Blanc4.4 ★
Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Blanc
Blanc4.3 ★
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne
Blanc4.3 ★
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes
Blanc4.3 ★
Saint-Aubin 1er Cru Les Pitangerets
Blanc4.3 ★
Chassagne-Montrachet Les Caillerets 1er Cru
Blanc4.3 ★
Les Mazures Chassagne-Montrachet
Blanc4.3 ★
Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Clos Saint Jean' Rouge
Rouge4.3 ★
Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois
Blanc4.3 ★
Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Champs-Gains'
Blanc4.2 ★
Chassagne-Montrachet
Blanc4.2 ★
Vieilles Vignes Chassagne-Montrachet
Rouge4.1 ★
Chardonnay Bourgogne
Blanc4.0 ★
Vieilles Vignes Santenay
Rouge3.9 ★
Pinot Noir Bourgogne
Rouge3.9 ★
Bourgogne Aligoté
Blanc3.8 ★
Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Morgeot'
Rouge
Bourgogne Aligoté Paul Pillot (Domaine)
Blanc
Bourgogne Paul Pillot (Domaine)
Blanc
Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Paul Pillot (Domaine)
Rouge
Questions fréquentes sur Paul Pillot
Où se situe Paul Pillot ?
Paul Pillot (domaine) se situe à Chassagne-Montrachet, France.
Paul Pillot appartient à quelle appellation ?
Paul Pillot produit principalement en appellation Montrachet (Bourgogne).
Quel mode de viticulture pratique Paul Pillot ?
Paul Pillot pratique une viticulture raisonnée.
Quels vins produit Paul Pillot ?
Paul Pillot produit notamment des vins blanc, rouge.
Fiche mise à jour le 18 juin 2026.
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