Cépage autochtone
Verdesse
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Savoie, France
Description
Le Verdesse est un cépage blanc autochtone de la Savoie, connu pour sa capacité à produire des vins frais et aromatiques. Il présente une bonne acidité et une structure équilibrée, ce qui lui confère un potentiel œnologique intéressant pour des vins à la fois jeunes et de garde.
Dans la vigne
Le Verdesse présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleux
Arômes typiques
✨
Fleur blanche
Pêche
Agrumes
Herbes
Miel
Amande
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
85%
Fromage de chèvre
85%
Fruits de mer
Histoire
Le Verdesse a des origines anciennes dans la région alpine, où il est cultivé depuis des siècles. Son nom est souvent associé à des pratiques viticoles traditionnelles et il est considéré comme un trésor local en Savoie.
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