Cépage international majeur
Sultanine
Cépage blancMaturation précoce· Peau fine
Origine
Anatolie, Turquie
Description
La Sultanine est un cépage blanc à peau fine, connu pour sa précocité et sa capacité à produire des raisins sucrés. Il est souvent utilisé pour des vins doux et des raisins de table, offrant un potentiel aromatique intéressant avec des notes florales et fruitées.
Dans la vigne
Le Sultanine présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sableux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Court termeJeunesse0-2 ans
Apogée3-5 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin douxVin secRaisin de table
Arômes typiques
Orange
Pêche
Abricot
Citron
Miel
✨
Melon
Accords mets
85%
Poisson grillé
Histoire
Originaire de Turquie, la Sultanine a été cultivée depuis l'Antiquité et a été introduite dans d'autres régions viticoles, notamment en Europe. Son parentage exact reste incertain, mais il est souvent associé à des cépages de raisin de table.
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