Le Sauvignon gris est un cépage gris, originaire de Bordeaux, France. Il développe des arômes de pamplemousse, poire, fleur blanche, melon, herbe fraîche et épices. On le cultive notamment en Bordeaux, Tuscany, Marlborough, Vallée de la Loire et California.
Sauvignon gris
Cépage gris
Origine
Bordeaux, France
Description
Le Sauvignon gris est un cépage à peau grisâtre, souvent considéré comme une mutation du Sauvignon blanc. Il présente une bonne résistance aux maladies et un potentiel aromatique intéressant, offrant des vins avec une belle complexité et une acidité équilibrée.
Dans la vigne
Le Sauvignon gris présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Régions de culture
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Pamplemousse
Poire
fleur blanche
melon
herbe fraîche
Épices
Accords mets
Poisson grillé
Fromage de chèvre
Histoire
Originaire de la région de Bordeaux, le Sauvignon gris a des origines génétiques liées au Sauvignon blanc. Il est moins cultivé que son homologue blanc, mais a gagné en popularité dans certaines régions viticoles.
Appellations où l'on trouve le Sauvignon gris (2)
Le Sauvignon gris en chiffres
Tire-Bouchon référence 56 vins vérifiés à base de Sauvignon gris, produits par 42 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,96 / 5 (45 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1987 à 2022.
Source : base Tire-Bouchon (56 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Sauvignon gris
Le Sauvignon gris donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Sauvignon gris est un cépage gris.
Quels arômes caractérisent le Sauvignon gris ?
Le Sauvignon gris développe des arômes de pamplemousse, poire, fleur blanche, melon, herbe fraîche et épices.
Quels accords mets-vins avec le Sauvignon gris ?
Le Sauvignon gris s'accorde notamment avec Poisson grillé, Salades, Fromages de chèvre, Viandes blanches et Plats épicés.
D'où vient le cépage Sauvignon gris ?
Le Sauvignon gris est originaire de Bordeaux, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Sauvignon gris ?
On cultive le Sauvignon gris notamment en Bordeaux, Tuscany, Marlborough, Vallée de la Loire et California.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Sauvignon gris ?
Le Sauvignon gris permet d'élaborer des vins Blanc sec, Blanc moelleux et Vin de dessert.
Combien de vins à base de Sauvignon gris sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 56 vins vérifiés à base de Sauvignon gris, produits par 42 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,96 / 5 (45 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1987 à 2022.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Sauvignon gris ?
Le Sauvignon gris est autorisé dans 2 appellations, dont Saint-Bris et Sancerre.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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