Cépage international majeur
Sauvignon gris
Cépage grisMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Bordeaux, France
Description
Le Sauvignon gris est un cépage à peau grisâtre, souvent considéré comme une mutation du Sauvignon blanc. Il présente une bonne résistance aux maladies et un potentiel aromatique intéressant, offrant des vins avec une belle complexité et une acidité équilibrée.
Dans la vigne
Le Sauvignon gris présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Blanc secBlanc moelleuxVin de dessert
Arômes typiques
Pamplemousse
Poire
✨
fleur blanche
✨
melon
✨
herbe fraîche
Épices
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fromage de chèvre
Histoire
Originaire de la région de Bordeaux, le Sauvignon gris a des origines génétiques liées au Sauvignon blanc. Il est moins cultivé que son homologue blanc, mais a gagné en popularité dans certaines régions viticoles.
Le Sauvignon gris en chiffres
Tire-Bouchon référence 56 vins vérifiés à base de Sauvignon gris, produits par 42 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,96 / 5 (45 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1987 à 2022.
56
vins vérifiés
42
producteurs
3,96 / 5
note Vivino moyenne
1987–2022
millésimes couverts
Source : base Tire-Bouchon (56 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Sauvignon gris
Le Sauvignon gris donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Sauvignon gris est un cépage gris.
Quels arômes caractérisent le Sauvignon gris ?
Le Sauvignon gris développe des arômes de pamplemousse, poire, fleur blanche, melon, herbe fraîche et épices.
Quels accords mets-vins avec le Sauvignon gris ?
Le Sauvignon gris s'accorde notamment avec Poisson grillé, Salades, Fromages de chèvre, Viandes blanches et Plats épicés.
D'où vient le cépage Sauvignon gris ?
Le Sauvignon gris est originaire de Bordeaux, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Sauvignon gris ?
On cultive le Sauvignon gris notamment en Bordeaux, Tuscany, Marlborough, Vallée de la Loire et California.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Sauvignon gris ?
Le Sauvignon gris permet d'élaborer des vins Blanc sec, Blanc moelleux et Vin de dessert.
Combien de vins à base de Sauvignon gris sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 56 vins vérifiés à base de Sauvignon gris, produits par 42 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,96 / 5 (45 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1987 à 2022.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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