Cépage autochtone
Rèze
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
non spécifié, Suisse
Description
Le cépage Rèze est un cépage blanc autochtone suisse, connu pour sa capacité à produire des vins frais et aromatiques. Il présente une bonne acidité et un potentiel d'expression aromatique intéressant, ce qui en fait un choix prisé pour les assemblages et les vins mono-cépage.
Dans la vigne
Le Rèze présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc fruitéVin effervescent
Arômes typiques
Fleurs blanches
Agrumes
Pomme
Poire
Minéral
Herbes
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
Histoire
Le Rèze est originaire de Suisse, où il est cultivé depuis des siècles. Ce cépage a une histoire riche et est souvent associé aux traditions viticoles des régions montagneuses suisses.
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