Cépage international majeur
Pinotage
Cépage noirMaturation moyenne· Peau épaisse· Croisement de Pinot Noir et Cinsault
Origine
Stellenbosch, Afrique du Sud
Description
Le Pinotage est un cépage noir, connu pour sa capacité à produire des vins riches et fruités, souvent avec des notes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances de café et de chocolat. Il présente une bonne résistance aux maladies et s'adapte bien à divers terroirs, offrant un potentiel œnologique intéressant tant en vinification varietale qu'en assemblage.
Dans la vigne
Le Pinotage présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
10 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
22 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruitéRosé
Arômes typiques
Fruits rouges
Fruits noirs
Café
Cacao
Épices
✨
plantes aromatiques
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Viande grillée
85%
Fromage affiné
Histoire
Le Pinotage est un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault, créé en 1925 par le professeur Abraham Izak Perold en Afrique du Sud. Ce cépage a été développé pour combiner la finesse du Pinot Noir avec la robustesse du Cinsault, et il est devenu emblématique de la viticulture sud-africaine.
Le Pinotage en chiffres
Tire-Bouchon référence 33 vins vérifiés à base de Pinotage, produits par 10 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,89 / 5 (28 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2003 à 2024.
33
vins vérifiés
10
producteurs
3,89 / 5
note Vivino moyenne
2003–2024
millésimes couverts
Source : base Tire-Bouchon (33 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Pinotage
Le Pinotage donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Pinotage est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Pinotage ?
Le Pinotage développe des arômes de fruits rouges, fruits noirs, café, chocolat, épices et plantes aromatiques.
Quels accords mets-vins avec le Pinotage ?
Le Pinotage s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Viande grillée, Fromages affinés et Plats épicés.
D'où vient le cépage Pinotage ?
Le Pinotage est originaire de Stellenbosch, Afrique du Sud.
Dans quelles régions cultive-t-on le Pinotage ?
On cultive le Pinotage notamment en Coastal Region.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Pinotage ?
Le Pinotage permet d'élaborer des vins Rouge structuré, Rouge fruité et Rosé.
Combien de vins à base de Pinotage sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 33 vins vérifiés à base de Pinotage, produits par 10 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 3,89 / 5 (28 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2003 à 2024.
Fiche mise à jour le 20 février 2026.
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