Cépage confidentiel
Mourvèdre gris
Cépage grisMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Provence, France
Description
Le Mourvèdre gris est un cépage rare qui produit des vins à la fois élégants et complexes. Il est connu pour sa capacité à donner des vins avec une belle structure tannique et une acidité équilibrée, tout en offrant des arômes riches et variés. Ce cépage est souvent utilisé dans des assemblages, mais peut également être vinifié seul avec succès.
Dans la vigne
Le Mourvèdre gris présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
10 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
22 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRoséVin de dessert
Arômes typiques
Fruits rouges
Cerise
Figue
Herbes
Épices
✨
Terre
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Légumes grillés
Histoire
Le Mourvèdre gris est une mutation du cépage Mourvèdre, originaire de la région méditerranéenne. Son histoire est liée à la viticulture provençale, où il a été cultivé depuis des siècles, mais il reste relativement peu connu en dehors de cette région.
Questions fréquentes sur le Mourvèdre gris
Le Mourvèdre gris donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Mourvèdre gris est un cépage gris.
Quels arômes caractérisent le Mourvèdre gris ?
Le Mourvèdre gris développe des arômes de Fruits rouges, Cerise, Figue, Herbes aromatiques, Épices et Terre.
Quels accords mets-vins avec le Mourvèdre gris ?
Le Mourvèdre gris s'accorde notamment avec Agneau, Boeuf grillé, Fromages affinés, Plats épicés et Ragoût de légumes.
D'où vient le cépage Mourvèdre gris ?
Le Mourvèdre gris est originaire de Provence, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Mourvèdre gris ?
On cultive le Mourvèdre gris notamment en Provence, Languedoc-Roussillon et Vallée de la Loire.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Mourvèdre gris ?
Le Mourvèdre gris permet d'élaborer des vins Rouge structuré, Rosé et Vin de dessert.
Fiche mise à jour le 27 février 2026.
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