Cépage autochtone
Humagne rouge
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Vallée d'Aoste, Italie
Description
Humagne rouge est un cépage noir qui offre des vins riches en arômes et en structure. Il est reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants, avec une belle complexité aromatique et une bonne aptitude au vieillissement.
Dans la vigne
Le Humagne rouge présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-18 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Cerise
Prune
Violette
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Gibier
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire de la Vallée d'Aoste, Humagne rouge est étroitement lié au Cornalin du Valais selon des analyses génétiques. Ce cépage a une histoire viticole riche dans les régions alpines, où il a été cultivé pendant des siècles.
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