Le Gamay de Bouze est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de Bourgogne, France. Il développe des arômes de fruits rouges, cerise, fraise, violette et épices légères.

Gamay de Bouze

Cépage noir

Maturation moyenne· Le Gamay de Bouze est une variante du cépage Gamay, qui est lui-même un descendant du Pinot Noir.

Grappe

Feuille

Origine

Bourgogne, France

Description

Le Gamay de Bouze est un cépage noir originaire de la Bourgogne, connu pour ses vins fruités et légers. Il est souvent utilisé dans l'élaboration de vins rouges frais et accessibles, avec une belle expression aromatique.

Dans la vigne

Le Gamay de Bouze présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (argilo-calcaire, sableux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).

Dans le verre

Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.

Terroirs de prédilection

Climat nécessaire pour mûrir

❄️

Frais

🌤

Tempéré

☀️

Chaud

🔥

Très chaud

Sols favorables

Sable

Argilo-calcaire

Profil structurel

SoupleTannique

DouxAcide

Fenêtre de gardeMoyen terme

0 ans

mise

6 ans

apogée

10 ans

fin d’apogée

12 ans

déclin

Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.

Rôle en assemblage

Peut également être vinifié seul.

Arômes typiques

Fruits rouges

Cerise

Fraise

Violette

Épices

Accords mets

Poulet

Charcuterie

Histoire

Le Gamay de Bouze a une histoire riche en Bourgogne, où il est cultivé depuis des siècles. Il est souvent associé aux vins du Beaujolais, mais possède ses propres caractéristiques distinctives.

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