Etraire de la Dui
Cépage noirMaturation moyenne· Origine génétique incertaine, probablement autochtone
Origine
Isère, France
Description
L'Etraire de la Dui est un cépage noir originaire de France, connu pour sa capacité à produire des vins élégants et complexes. Il offre une belle structure et une belle fraîcheur, ce qui en fait un choix intéressant pour les amateurs de vin.
Dans la vigne
Le Etraire de la Dui présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (argileux, calcaire), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il préfère les climats frais qui préservent son acidité naturelle et développent des arômes plus fins et complexes.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Fleurs blanches
Herbes
Minéral
Accords mets
85%
Viande grillée
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
L'Etraire de la Dui est un cépage traditionnel de certaines régions viticoles françaises, souvent oublié mais redécouvert par des vignerons passionnés cherchant à préserver la biodiversité viticole.
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