Chasselas rose
Cépage grisMaturation moyenne· Origine incertaine, mais souvent associé à des cépages de la famille des Chasselas.
Origine
Burgundy, France
Description
Le Chasselas rose est un cépage délicat et aromatique, originaire de la Bourgogne en France. Il est apprécié pour sa capacité à produire des vins frais et fruités, souvent avec une belle complexité.
Dans la vigne
Le Chasselas rose présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (argile, calcaire), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Pêche
Poire
Acacia
Agrumes
✨
melon
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
Histoire
Le Chasselas rose est cultivé depuis plusieurs siècles en Bourgogne, où il a gagné en popularité grâce à ses caractéristiques aromatiques et sa capacité à s'adapter à différents terroirs.
Questions fréquentes sur le Chasselas rose
Le Chasselas rose donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Chasselas rose est un cépage gris.
Quels arômes caractérisent le Chasselas rose ?
Le Chasselas rose développe des arômes de pêche, poire, fleur d'acacia, agrumes et melon.
Quels accords mets-vins avec le Chasselas rose ?
Le Chasselas rose s'accorde notamment avec poisson grillé, salades composées, fromages frais et volaille rôtie.
D'où vient le cépage Chasselas rose ?
Le Chasselas rose est originaire de Burgundy, France.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
Vous aimez le Chasselas rose ?
Scannez vos bouteilles et gérez votre cave en quelques secondes.
Créer mon compte →