Le Chasselas rose est un cépage rosé, originaire de France. Il développe des arômes de pêche, poire, fleur d'acacia, agrumes et melon.
Chasselas rose
Cépage gris
Origine
, France
Description
Le Chasselas rose est la mutation rose du Chasselas, utilisée à la fois comme raisin de cuve et comme raisin de table. Il est officiellement désigné sous d'autres noms dans l'Union européenne : Chasselas Roxo au Portugal, Chrupka cervena en République tchèque, Piros chasselas en Hongrie, Rdeca ziahtnina en Slovénie, Roter Gutedel en Allemagne et Plemanka crvena en Croatie. Ses aptitudes sont très proches de celles du Chasselas et son comportement face aux maladies est semblable. Les grappes et les baies sont moyennes. Le débourrement précède de deux jours celui du Chasselas et la maturité est de première époque. Un seul clone est agréé, le 61, sélectionné pour la production de raisin de cuve. Les surfaces françaises ont culminé à 94 ha en 2008 avant de redescendre à 36 ha en 2018.
Dans la vigne
Le Chasselas rose présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (argile, calcaire), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Pêche
Poire
Acacia
Agrumes
melon
Accords mets
Poisson grillé
Poulet
Histoire
Le Chasselas rose est cultivé depuis plusieurs siècles en Bourgogne, où il a gagné en popularité grâce à ses caractéristiques aromatiques et sa capacité à s'adapter à différents terroirs.
Appellations où l'on trouve le Chasselas rose (3)
Questions fréquentes sur le Chasselas rose
Le Chasselas rose donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Chasselas rose est un cépage rosé.
Quels arômes caractérisent le Chasselas rose ?
Le Chasselas rose développe des arômes de pêche, poire, fleur d'acacia, agrumes et melon.
Quels accords mets-vins avec le Chasselas rose ?
Le Chasselas rose s'accorde notamment avec poisson grillé, salades composées, fromages frais et volaille rôtie.
D'où vient le cépage Chasselas rose ?
Le Chasselas rose est originaire de France.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Chasselas rose ?
Le Chasselas rose est autorisé dans 3 appellations, dont Bouches-du-Rhône, Méditerranée et Var.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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