Cépage international majeur
Chardonnay rose
Cépage grisMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Bourgogne, France
Description
Le Chardonnay rose est une mutation du cépage Chardonnay, caractérisé par sa peau légèrement teintée. Il présente un potentiel œnologique intéressant, offrant des vins à la fois aromatiques et structurés, avec une belle acidité et une complexité en bouche.
Dans la vigne
Le Chardonnay rose présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
10 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
22 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
RoséVin blancVin effervescent
Arômes typiques
Fraise
Cerise
Pêche
Groseille
Agrumes
✨
Melon
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fruits de mer
Histoire
Originaire de Bourgogne, le Chardonnay rose est une variation du Chardonnay blanc, qui a été cultivé depuis des siècles. Son développement est lié à des mutations naturelles, et il est moins répandu que son homologue blanc.
Questions fréquentes sur le Chardonnay rose
Le Chardonnay rose donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Chardonnay rose est un cépage gris.
Quels arômes caractérisent le Chardonnay rose ?
Le Chardonnay rose développe des arômes de Fraise, Cerise, Pêche, Rose, Agrumes et Melon.
Quels accords mets-vins avec le Chardonnay rose ?
Le Chardonnay rose s'accorde notamment avec Poisson grillé, Salades, Viandes blanches, Fromages doux et Fruits de mer.
D'où vient le cépage Chardonnay rose ?
Le Chardonnay rose est originaire de Bourgogne, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Chardonnay rose ?
On cultive le Chardonnay rose notamment en Languedoc-Roussillon, Champagne, Vallée de la Loire, California et Bourgogne.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Chardonnay rose ?
Le Chardonnay rose permet d'élaborer des vins Rosé, Vin blanc et Vin effervescent.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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