Le Carcajolo est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de Corse, Espagne.
Carcajolo
Cépage noir
Origine
Corse, Espagne
Description
Le Carcajolo, officiellement dénommé Carcaghjolu neru pour le matériel de multiplication, est un cépage noir du bassin méditerranéen présent en Espagne et au Portugal, et cultivé en Corse, notamment vers Figari, où il serait arrivé de Sardaigne par le port de Bonifacio. Les études génétiques l'identifient au Muristellu (Bovale sardo) ; dans l'Union européenne il est officiellement appelé Bovale en Italie, Parraleta en Espagne et Tinta Caiada au Portugal. Vigoureux et assez productif, il doit être taillé court ; peu sensible à l'oïdium, il craint la pourriture acide. Débourrement 3 jours après le Chasselas, maturité de deuxième époque, trois semaines après. Grappes moyennes, baies grandes. Il donne des vins très colorés, peu structurés et moyennement aromatiques, souvent rustiques et manquant de finesse et d'acidité. Trois clones sont agréés (946, 1312, 1339) ; 23 hectares en 2018.
Profil structurel
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Appellations où l'on trouve le Carcajolo (2)
Questions fréquentes sur le Carcajolo
Le Carcajolo donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Carcajolo est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
D'où vient le cépage Carcajolo ?
Le Carcajolo est originaire de Corse, Espagne.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Carcajolo ?
Le Carcajolo est autorisé dans 2 appellations, dont Ajaccio et Var.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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