Cépage autochtone
Aledo
Cépage blancMaturation précoce· Peau moyenne
Origine
Andalousie, Espagne
Description
Le cépage Aledo est un cépage blanc qui se distingue par sa capacité à produire des vins frais et aromatiques. Il présente une bonne acidité et un potentiel aromatique intéressant, ce qui en fait un choix prisé pour des vins d'apéritif ou des accords avec des plats de fruits de mer.
Dans la vigne
Le Aledo présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sableux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc fruitéVin effervescent
Arômes typiques
Agrumes
Fleurs blanches
Pomme
✨
melon
Herbes
Minéral
Accords mets
85%
Fruits de mer
85%
Poisson grillé
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire d'Andalousie, le cépage Aledo est souvent associé aux traditions viticoles espagnoles. Son histoire est marquée par des influences locales, et il est cultivé principalement dans des zones spécifiques de la région.
Questions fréquentes sur le Aledo
Le Aledo donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Aledo est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Aledo ?
Le Aledo développe des arômes de agrumes, fleurs blanches, pomme verte, melon, herbes fraîches et minéral.
Quels accords mets-vins avec le Aledo ?
Le Aledo s'accorde notamment avec Fruits de mer, Poisson grillé, Salades, Pâtes aux légumes et Fromages frais.
D'où vient le cépage Aledo ?
Le Aledo est originaire de Andalousie, Espagne.
Dans quelles régions cultive-t-on le Aledo ?
On cultive le Aledo notamment en Catalunya, Valencia, Andalucia, Extremadura et Murcia.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Aledo ?
Le Aledo permet d'élaborer des vins Vin blanc sec, Vin blanc fruité et Vin effervescent.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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