Savennières Roche aux Moines
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Savennières Roche aux Moines est réputée pour ses vins blancs secs élaborés principalement à partir du cépage Chenin Blanc. Ces vins se distinguent par leur complexité aromatique et leur capacité de vieillissement impressionnante. Les terroirs de schiste et de tuffeau confèrent aux vins une minéralité unique et une belle structure.
Chiffres clés
35
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
❄️
10-12°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (ex: 1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (ex: 30min ou non)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
calcaire · quartz · silex · pierre à fusil
Accords mets
85%
Fromage affiné
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Canard
85%
Gibier
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Océanique
SchisteTuffeau
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Savennières a une histoire riche qui remonte au Moyen Âge, où les moines ont joué un rôle clé dans le développement de la viticulture dans la région. La Roche aux Moines est un des lieux emblématiques, reconnu pour ses terroirs exceptionnels.
Producteurs (1)
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