Sangue di Giuda / Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese est connue pour ses vins rouges doux et effervescents, élaborés principalement à partir de cépages Barbera et Croatina. Ces vins se distinguent par leur richesse aromatique et leur douceur, offrant une belle harmonie entre fruité et épicé. Ils sont souvent appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à accompagner une variété de plats.
Chiffres clés
74
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (ex: 1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (ex: 30min ou non)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Canard
85%
Charcuterie
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation a été reconnue en 1970 et tire son nom d'une légende locale qui évoque le sang versé lors des batailles. Au fil des ans, elle a gagné en popularité, notamment grâce à ses vins doux qui séduisent un large public.
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