Quarts de Chaume
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Quarts de Chaume est une appellation d'origine contrôlée renommée pour ses vins liquoreux, principalement élaborés à partir du cépage Chenin Blanc. Située sur les coteaux surplombant la Loire, cette appellation bénéficie d'un microclimat favorable à la formation de la pourriture noble, essentielle pour la production de ses vins sucrés. Les Quarts de Chaume se distinguent par leur richesse aromatique et leur capacité de vieillissement.
Chiffres clés
200
hectares
25
hl/ha max
11°
alcool min
10-30 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Très longue gardeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-15 ans
Déclin
Service
❄️
8-10°C
Température
🍷
Jeune : Non recommandé
Mature : Non recommandé
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
miel · fleurs séchées · fleurs fraîches · rose
poivre · réglisse · épices · cannelle
Accords mets
85%
Fromage affiné
85%
Chocolat
85%
Fruits de mer
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Océanique
SchisteArgile
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Quarts de Chaume a été reconnue en 1954 et est l'une des plus anciennes AOC de la Vallée de la Loire. Son histoire est marquée par une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, avec une attention particulière portée à la qualité des raisins et des méthodes de vinification.
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