Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla

Description

La Manzanilla est un vin blanc sec, produit exclusivement à Sanlúcar de Barrameda, qui se distingue par son caractère frais et salin. Élaborée principalement à partir du cépage Palomino, cette appellation bénéficie d'un vieillissement sous voile de fleur, ce qui lui confère des arômes uniques. La proximité de l'océan Atlantique influence son profil aromatique, apportant une minéralité et une salinité appréciées.

Chiffres clés

Profil typique

Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation

Service

Familles aromatiques

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Accords mets

85%

Fruits de mer

85%

Huîtres

85%

Poisson grillé

85%

Fromage affiné

Cépages

Terroir

Méso-climatique méditerranéen

Altitude: ? - 100 m

Histoire

La production de Manzanilla remonte au moins au XVIIIe siècle, lorsque les vins de Jerez ont commencé à gagner en popularité. La spécificité de la Manzanilla a été reconnue dans les années 1960, lorsque des réglementations ont été mises en place pour protéger son identité unique.