Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese / Buttafuoco
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Le Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese est une appellation prestigieuse de la région de Lombardie, reconnue pour ses vins rouges riches et complexes. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages locaux, offrant une expression unique du terroir de l'Oltrepò Pavese. Les vins se distinguent par leur structure tannique et leur potentiel de vieillissement.
Chiffres clés
74
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Buttafuoco a été reconnue en 1970, mais son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, avec des influences de la culture romaine. Au fil des ans, elle a gagné en notoriété grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et à la qualité de ses raisins.
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