Saute Rocher est un marque situé à Montpeyroux, France. Il produit principalement en appellation Languedoc (Languedoc-Roussillon).
Gamme de vins en IGP Saint-Guilhem-le-Désert élaborée par la cave coopérative Castelbarry, à Montpeyroux dans l'Hérault, déclinée en rouge, blanc et rosé. Le nom reprend l'occitan « sauta-roc », surnom donné aux habitants de Saint-Guilhem-le-Désert, village au relief rocheux caractéristique. Ce n'est pas un domaine indépendant.
Castelbarry est la cave coopérative artisanale de Montpeyroux : plus de cinquante vignerons y cultivent quelque 300 hectares, en AOP Languedoc, AOC Montpeyroux, AOP Terrasses du Larzac et IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Engagée de longue date dans une démarche de développement durable, elle porte le label Vignerons Engagés. En 2024, elle a fusionné avec la cave Saint-Maurice — Le Piémont des Cévennes, dans le Gard, pour former la coopérative Piémont Causses & Cévennes.
Saute Rocher (marque) se situe à Montpeyroux, France.
Saute Rocher produit principalement en appellation Languedoc (Languedoc-Roussillon).
Fiche mise à jour le 4 août 2026.
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