Domaine

Ostertag Hurlimann

Ostheim, France

Alsace Alsace grand cru WinzenbergBiodynamique

Le Domaine Ostertag est situé en Alsace, à Ostheim. Il est reconnu pour ses vins biodynamiques et son approche respectueuse de l'environnement.

Histoire

Fondé par le vigneron André Ostertag, le domaine a été pionnier dans l'adoption de la viticulture biodynamique en Alsace.

Philosophie

Travail de la vigne

Le domaine pratique une viticulture biodynamique, cherchant à respecter l'équilibre naturel des écosystèmes viticoles. Cela inclut l'utilisation de préparations biodynamiques et une attention particulière à la biodiversité.

Travail en cave

Les vins sont souvent élevés en fût de chêne, avec un travail minimal en cave pour préserver l'expression du terroir. Les fermentations se font généralement avec des levures indigènes.