DOMAINE JESSIAUME est un domaine situé à Santenay, France. Il produit principalement en appellation Santenay (Bourgogne). Le domaine a été fondé en 1850. Il couvre environ 15 hectares de vignes.
Domaine de la Côte de Beaune installé à Santenay, dont le premier cru Les Gravières est le vaisseau amiral. Une quinzaine d'hectares répartis sur Santenay, Beaune, Volnay, Pommard, Auxey-Duresses et Chassey-le-Camp. Vendange manuelle en caisses, levures indigènes, extractions douces et faibles doses de sulfites, pour des vins recherchant l'élégance et la finesse.
Fondé en
1850
Vigneron
William Waterkeyn
Superficie
15 ha
Site web
jessiaume.comHistoire
Le domaine est créé en 1850 par la famille Jessiaume. De 2006 à 2020, il appartient à l'homme d'affaires écossais Sir David Murray ; une nouvelle équipe arrive en 2014 et réoriente la vinification. En 2020, le domaine est cédé au Dr Jean-François Le Bigot, qui engage la conversion des vignes et des vins en agriculture biologique.
Philosophie
Travail en cave
Récolte et tri manuels en caisses, encuvage par tapis élévateurs, fermentations avec les levures naturellement présentes sur les raisins. Pas ou peu de chaptalisation, travail par gravité, clarification naturelle et faibles doses de sulfites.
Cuvées (4)
Les Ecussaux
Beauregard
Les Gravières
La Gravière Numerus Clausus
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Questions fréquentes sur DOMAINE JESSIAUME
Où se situe DOMAINE JESSIAUME ?
DOMAINE JESSIAUME (domaine) se situe à Santenay, France.
DOMAINE JESSIAUME appartient à quelle appellation ?
DOMAINE JESSIAUME produit principalement en appellation Santenay (Bourgogne).
Depuis quand existe DOMAINE JESSIAUME ?
DOMAINE JESSIAUME a été fondé en 1850.
Quelle est la superficie du domaine DOMAINE JESSIAUME ?
Le domaine DOMAINE JESSIAUME couvre environ 15 hectares de vignes.
Quel mode de viticulture pratique DOMAINE JESSIAUME ?
DOMAINE JESSIAUME pratique une viticulture biologique.
Quels vins produit DOMAINE JESSIAUME ?
DOMAINE JESSIAUME produit notamment des vins rouge.
Fiche mise à jour le 10 septembre 2026.
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