Domaine de Ribonnet

C'est au milieu des collines face aux sommets de la grande chaine sauvage des Pyrénées : c'est le pays de Ribonnet. L'histoire y déroule tranquillement son cours, attirant les marcheurs des siècles et l'audace des aventuriers. C'est caché sous le nez de tous et pourtant ignoré des grandes routes de la plaine d'en bas, où ça va vite. historiqueOn y fait du vin, à nouveau et depuis les années soixante-dix. Christian Gerber, Suisse un peu rebelle, un peu anarchiste, poussé par un père sévère et avisé, s'est mis en tête de faire revivre un terroir que les Anciens avaient élu. Il y a planté quinze cépages, transformant ses coteaux en jardin de Bacchus libéré des contraintes de la fée sourcilleuse INAO. Plantation cosmopolite pacifique où l'armée végétale abrite les individus les plus différents, pour former des cohortes apaisées au service d'un seul combat, celui du bon goût, avec pour seule arme, la curiosité libre et élective d'un vigneron-chercheur. Quinze centurions pour démontrer la pertinence d'une réflexion agronomique conduisant à l'élaboration des cuvées riches, profondes et belles, remèdes contre l'ennui et l'uniformité. Certains de ces vins sont préparés en faible quantité, friandises rares, merveilles de finesse et d'esthétique. Les expatriés, cobayes d'un métissage œnophile, Chenin, Chardonnay, Aligoté, Syrah, Pinot noir, viennent ici apporter l'originalité de leur gamme chromatique pour assembler des notes inspirées sur la portée musicale des saveurs : perles de sensations neuves, exotiques, aux côtés des classiques et élégants Cabernet-sauvignon, Cabernet-franc, Tannat et Cot. Et puis ce lieu souffle sa grâce à ceux qui l'approchent. Clément Ader, aventurier de la téléphonie et pionnier de l'aviation, y vint reposer son esprit inventif et créa les premières cuves de vinification habillées de verre, Christian Gerber porté par la majesté de l'endroit y exerce, digne successeur de son glorieux ainé, son flair au tâtonnement éclairé. Ribonnet impose la loi

Cuvées (20)