Le Pinot Meunier est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de France. Il développe des arômes de framboise, groseille, pomme, prune et abricot.

Pinot Meunier

Cépage noir

· Mutation du pinot noir

Grappe

Feuille

Origine

, France

Description

Cépage noir issu d'une mutation du pinot noir, le meunier doit son nom au duvet blanchâtre qui couvre ses jeunes feuilles. Probablement apparu dans le nord-est de la France, il est aujourd'hui avant tout champenois : il représente environ un tiers de l'encépagement de l'appellation Champagne, où il occupe les sols argileux et frais de la vallée de la Marne. Son débourrement tardif le protège des gelées de printemps, mais sa floraison tardive l'expose à la coulure et au millerandage. Il donne des vins plus pâles, plus souples et moins alcooliques que le pinot noir, d'acidité modérée, aux arômes de framboise, groseille, pomme, prune et abricot. En assemblage, il apporte rondeur et fruité immédiat ; il est aussi vinifié seul en cuvées 100 % meunier. On le trouve également en Touraine et dans l'AOC Orléans, ainsi qu'en Allemagne sous les noms de Müllerrebe et Schwarzriesling.