Cépage autochtone
Pineau d'Aunis
Cépage noirMaturation précoce· Peau moyenne
Origine
Loire, France
Description
Le Pineau d'Aunis est un cépage noir réputé pour sa précocité et sa résistance aux maladies. Il produit des vins légers à modérément corsés, souvent marqués par une belle acidité et des arômes épicés. Son potentiel œnologique est intéressant, notamment pour des vins de terroir authentiques.
Dans la vigne
Le Pineau d'Aunis présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sable), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte structure
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge légerRouge fruitéRosé
Arômes typiques
Épices
Fruits rouges
Poivre
Cerise
Framboise
Violette
Accords mets
85%
Charcuterie
85%
Poisson grillé
Histoire
Originaire de la région de la Loire, le Pineau d'Aunis est un cépage ancien, dont les origines remontent au Moyen Âge. Il est souvent considéré comme un cépage autochtone, bien que ses liens génétiques avec d'autres cépages soient encore mal connus.
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